Il poke (letteralmente “tagliare a pezzi” in hawaiano) nasce alle Hawaii intorno agli anni ’70, ma pare che le sue origini risalgano addirittura al 400 d.C. con l’arrivo dei polinesiani, che erano soliti consumare il pesce crudo appena pescato, tagliato a cubetti, direttamente sulla barche.
Negli ultimi anni la moda delle poke bowl si è diffusa con grande successo anche in Italia. Piatto unico generalmente a base di pesce, riso, frutta, verdura e salse, ma componibile a proprio piacimento con una vasta scelta di ingredienti.
“Eh, ma io non mangio pesce, sono vegano, che me magno?”
Buone notizie! Solitamente le uniche proteine vegetali erano i legumi e il tofu, ma c’è una bellissima novità e nasce dalla collaborazione tra Pacifik Poke e Planted:
La Huli Vegan Poke
Composta da: Planted.Chicken, salsa al mango, alga wakame, noci brasiliane, avocado, cavolo rosso, germogli di soia, pomodorini e topping di jalapeño, lime e sale.
Il Planted.Chicken è il vero Re, praticamente identico al pollo, ma a base di proteine e fibre dei piselli. Consistenza eccezionale e gusto delicato, i bocconcini sono ricoperti di salsa al mango e io, al primo assaggio, sono rimasta di sasso! Come sapete, il poke è bello da fotografare perché è uno dei piatti più fotogenici che esistano, ma va mangiato con gli ingredienti rigorosamente mischiati e, credetemi, il mix di gusti e consistenze di questa bowl è qualcosa di incredibile!
“Ok, forse mi hai convinto, ma se non mi andasse il poke?”
Ah, nulla di più facile, in questo caso ecco che arriva in soccorso il Lau Bagel a base, udite udite, di planted.pulled (“Pulled Pork” plant based, marinato con salsa BBQ) e accompagnato da coleslaw, carote e cetrioli.
Se l’assaggio precedente mi aveva fatto rimanere a bocca aperta, questo mi ha fatto chiudere gli occhi e sognare! Mai avrei pensato di poter di nuovo sentire il gusto e la consistenza del pulled pork in un prodotto a base vegetale e, ne sono sicura, se lo facessi assaggiare ai più scettici spacciandolo per il pulled originale, ci cascherebbero in pieno!
Trovate entrambi i prodotti in tutti i ristoranti della catena Pacifik Poke
La Huli Vegan Poke è disponibile nei seguenti formati
Regular – 11,90€
Medium – 13,90€
Large – 14,40€
Ma potete anche comporre la vostra bowl scegliendo i singoli ingredienti
Il Lau Bagel costa 7,40€ e può essere accompagnato dalle Chips di Platano con l’aggiunta di 1€
Una nota a favore delle bevande perché, oltre ai classici, si trovano 3 tipi di birre hawaiiane, acqua di cocco 100% naturale e The Matcha freddo.
Che dire, non abbiamo più scuse e non possiamo più incolpare il povero tofu di sapere di cartone, le alternative gustose ci sono e Planted si è dimostrata, ancora una volta, pronta a distruggere tutti i luoghi comuni!
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